Rabarbersaft [Opskrift]

Rabarbersaft

Ingredienser

750 gr rabarber - vasket og skåret i 1 cm stykker
1½ ltr koldt vand
3 dl sukker
1½ vanillestang - skrab kornene ud inden korn + stang kommes i gryden
3 stjerneanis (kan udelades)

Fremgangsmåde

Kom alle ingredienserne op i en gryde, bring det i kog og lad det koge i 8-10 min.

Tag det af varmen og lad det afkøle.

Skyl flasker med kogende vand og skyl dem evt. med atamon.

Sigt saften igennem en alm si og hæld den på flaskerne. Opbevares i køleskab.

Den færdige saft

Fortynd saften med koldt vand.
Blandingsforhold afhænger bl.a. af, hvor søde rabarberne er, og hvor stærk du foretrækker saften.

Tip

Er saften blevet for syrlig, hæld den tilbage i gryden, tilsæt lidt mere sukker (smag til) og lad den koge et kort øjeblik til sukkeret er opløst.

BONUS TIP!
Smid ikke "raberbermosen" ud, men brug den som marmelade, evt. blandet med lidt hakkede mandler, jordbærstykker etc., anvend den i lagkagen eller som topping på morgenmaden.

Foto:
De sorte prikker i saften er vanillekorn. Hæld saften igennem et klæde, hvis ikke du ønsker "prikkerne".

*SMIL*
fra Lisbet

Så går det løs ...

Årets rabarberhøst er skudt i gang ...!

De viste håndfulde har jeg plukket i "den gamle kompostbunke" ved drivhuset, hvor de hygger sig i mulden og står i læ af de store slåenbuske, men også de mange planter i køkkenhaven vokser på livet løs.

Som altid deler vi gerne ud af de skønne, saftige, røde stilke. Kommer du forbi Tokkerup, så gi' lige et praj i forvejen på mail/tlf/sms, og du skal få en portion med hjem ... kvit og frit!

Opskrift på en helt fantastisk spicy rabarberkompot finder I her!

*SMIL*
fra Lisbet

Årets græskarhøst ...

Årets græskarhøst er i hus ... og nu pynter de fleste af de flotte græskar udenfor huset i og omkring et par gamle zinkbaljer og krukker sammen med lyng, æbler, humle, hvidtjørn, egegrene, kastanjer og fyrrekogler.

Lyngplanterne er købt, fyrrekoglerne er fra mine forældre, mens det øvrige er her fra haven.

Græskarrene - som er Halloween græskar til lygtemænd - er endnu ikke helt modne og har derfor ikke opnået den orange kulør ... men hvis vi får lidt sol i den kommende tid, så skifter de farve.

~ Nyd søndagen! ~

*SMIL*
fra Lisbet

One apple a day ...

~ Nyd lørdagen! ~

*SMIL*
fra Lisbet

Marmelade: Blomme/Citrus [inkl. opskrift]

Vores nabo har et blommetræ, som bugner af de skønneste Victoria blommer. Forleden dag kom de forbi med en kasse fyldt til randen ...! (Vi har div. grøntsager i køkkenhaven, og de har kirsebær og blommer ... så vi bytter afgrøder til stor glæde for begge parter.)

Godt og vel 2 kg blommer er tryllet om til den lækreste marmelade med citrus, valnød og madeira, mens 3 kg vaskede og udstenede blommer er lagt i fryseren.

Okay ... "tryllet" er måske så meget sagt, for alene det at fjerne stenene fra de godt 5 kg blommer var en langsommelig {så-ååå kedelig} proces, og tog mig ca. 3 timer(!!!), så jeg ville ønske, jeg KUNNE trylle.

Resultatet af dagens marmeladekogning er nu fyldt på glas, og venter blot på at blive fortæret. Dét plejer til gengæld at gå rimelig hurtigt ...!

Opskriften på marmeladen kan du finde i et af mine tidligere blogindlæg [HER]. Og den kan kun anbefales!

*SMIL*
fra Lisbet

En værre rod ...

Ja, faktisk en rigtig frækkert, når man ser den fra en side ...!

Utroligt hvad der vokser i køkkenhaven! (Og så er den 100% økologisk!)

~ Rigtig god weekend! ~

*SMIL*
fra Lisbet

Sommer dessert [Opskrift]

Den nemmeste dessert man kan tænke sig ... og så er den ovenikøbet super lækker:

• Græsk yoghurt el. alm. drænet yoghurt

• Flydende akaciehonning

• Frisk frugt

Hæld/læg nogle spsk-fulde yoghurt i et dessertglas, en skål el. tallerken

Hæld akaciehonning over

Læg frisk frugt ovenpå ...

Easy peasy, voilá ... og bon appetit!

Vi får selvfølgelig IKKE dessert hver dag, men i dag stod den altså på denne lille og skønne dessert med friskplukkede, blåbær fra haven: Sød, syrlig og sund!

Læs mere om Blåbær på Wiki.

Til desserten kan man anvende stort set alle slags frugter, og gerne lidt forskellige, skåret i både, tern etc..

Og se så lige et gigantisk blåbær, jeg fandt på en busk! Ved siden af ses et alm. pænt stort blåbær ... 

De er plukket fra to forskellige buske. Busken med de "små" er fyldt med blåbær i år, mens busken med det store bær, vist kun har et enkelt mere, et meget lille ét. Denne busk har ikke haft bær de tidligere år, så måske er der tale om to forskellige sorter ...! Time will show!

*SMIL*

fra Lisbet

noma, go home ...

Der er blevet tyndet ud imellem gulerødderne i køkkenhaven i dag, og da jeg så de fine små rødder, som manden min hev op af jorden - blot for at smide dem på kompostbunken, så syntes jeg, det var synd, at de ikke blev brugt på en anstændig måde.

Der er jo sådan lidt noma over rødderne ... i al deres beskedenhed - og så er de ovenikøbet gratis!

Så jeg har brugt lidt lang tid på at ordne rødderne. Et rigtig pillearbejde - kan jeg hilse og sige, men nu har vi en lille skålfuld friske hjemmedyrkede noma-wannabe-gulerødder, lige til at anvende som extra tilbehør til middagsmaden ... og dét er da ikke så ringe endda!

Nyd dagen og sommervarmen - mens den er her!

*SMIL*
fra Lisbet

Blåregnen blomstrer, figentræet har frugter, rabarberne vokser med raketfart...

 .

 .

 .

.

.

 .

.

Årets første rabarber er høstet,

så nu skal jeg i byen efter

frisk ingefær, så de kan trylles om til

"Spicy rabarberkompot med hvidløg,

chili, vanille og ingefær"...

.

UHM! Dét bli'r godt!

.

[Opskriften finder du lige her]

.

Glædelig 1. maj til jer alle

- hvad enten I er røde eller blå...!

.

*SMIL*

fra Lisbet

Grønne tomater

For nogle få dage siden holdt nattenfrosten

så også sit indtog inde i drivhuset...!

Den enlige blomme-tomatplante,

som har vokset sig SÅ STOR
(som jeg aldrig har oplevet det før)

i sommerens løb,

hang gevaldigt med bladene, men...

tomaterne så heldigvis stadigvæk rigtig fine ud!

Så... det var bare med at plukke dem,

inden det var for sent,

og de ligger nu i køleskabet og venter på

at blive tryllet om til ét eller andet lækkert.

Nogle af dem skal laves til "Syltede grønne tomater"

(hvilket jeg har prøvet før, og det smager himmelsk).

Der er dog grænser for, HVOR mange af de syltede tomater,

vi får fortærret på en sæson,

og derfor kunne jeg godt tænke mig at prøve

ét eller andet "andet"...!

Jeg har googlet mig frem til

"Marmelade med grønne tomater og citron"

(synes jeg lyder noget syrligt)

og

"Stegte grønne tomater"

(panerede skiver stegt i olie - lyder også surt).

Så...

Har du afprøvet en lækker-lækker opskrift med grønne tomater?

- og har du lyst til at dele den med mig?

Så må du MEGET GERNE gi' et praj!

Har du prøvet en af ovennævnte opskrifter,

og de var en succes, så vil jeg også meget gerne høre om det!

~ Rigtig god lørdag! ~

*SMIL*

fra Lisbet

Græskarhøst

Græskar i mange størrelser

- men ingen orange i år...
Ikke engang de store!

[Don't ask me why, for det ER Halloween græskar, der er sået

- af to omgange faktisk...]

Nogle af de små har jeg lavet lygter af.

Ikke med uhyggelige ansigter,

men ganske fredelige prikker og trekanter!

Købte dette Halloween-græskar-udskærer-sæt i Paris,

for mange år siden,

inden det blev moderne at fejre Halloween her i Danmark.

Nu om dage fås lignende bl.a. i Fakta (har jeg set).

Man er ikke i tvivl om,

hvad værktøjet skal bruges til...

Og fyldet... det blev smidt på kompostbunken!

Så kan man jo håbe på, der er nogle selvsåede planter næste år

(noget jeg dog aldrig har oplevet selv...)

Små grønne græskarlygter med orange lysskær!

Ser super hyggeligt ud på middagsbordet

- eller på havebordet.

Den grønne farve gør, at der ikke står skrevet

Halloween på dem med store bogstaver,

så de er lidt mere tidsløse

- synes jeg...!

Årets græskarhøst: En hel trillebørfuld!

En masse små/mindre græskar ligger i bunden...

Fotografen var for doven til at flytte rundt på dem. 

Tsk - tsk - tsk! ;-)

De græskar der ikke er blevet til lygter el. er foræret væk,

ligger og pynter i krukker og zinkbaljer

sammen med smukke lyngplanter,

hvor de har afløst sommerblomsterne!

~ Nyd dagen! ~

*SMIL*

fra Lisbet

[Læs mere her!]